CARBOGNANO ROMAGNA SANGIOVESE SUPERIORE DOC BIOLOGICO

CARBOGNANO ROMAGNA DOC SANGIOVESE SUPERIORE 750 ML. 13% VOL.ALC. Colore rosso rubino intenso con orli violacei, profumo vinoso che ricorda la viola,floreale,fruttato e delicato. Al gusto è secco, armonico, leggermente tannico, fresco con sentori varietali, equilibrato,persistente,retrogusto piacevolmente amaro leggero. Il vino si presenta esuberante, schietto, robusto,sincero.Servire a 16°-18°C.Invecchiamento in luogo fresco,buio,silenzioso.Servire con primi piatti,affettati,formaggi,carne ai ferri. La mia ricetta della Piadina Romagnola: 500 g farina 0;80 g olio evo Olivio’;210 g acqua;8 g sale.Versare la farina ed il sale a fontana su una spianatoia,formare un buco al centro,aggiungere Olivio' e l'acqua cercando di incorporare iniziando dalle estremità verso il centro;Impastare energicamente 10 minuti;dividere l'impasto in 6 palline e lasciare riposare in frigo 10 min.,stendere le palline con il mattarello,scaldare una teglia e cuocerle, un po' di prosciutto e stappa il Carbognano!